关于黄河鑫业有限公司2025年～2027年清真职工食堂招标公告_国家电投

黄河鑫业有限公司2025年～2027年清真职工食堂招标公告

受黄河上游水电开发有限责任公司的委托，对黄河鑫业有限公司2025年～2027年清真职工食堂餐饮服务项目进行公开招标。

1．招标条件

项目业主：黄河鑫业有限公司

立项情况：已立项

项目资金来源：资金由黄河鑫业有限公司负责，现已落实到位

项目已具备招标条件，现进行公开招标

2．项目概况与招标范围

2.1项目概况

本次招标为黄河鑫业有限公司清真职工食堂餐饮服务项目。清真食堂位于鑫业公司办公生活区，食堂内部布局分为职工就餐区、售餐区、快餐烹饪区、小吃加工区、面点加工区、粗加工间、洗碗间、员工更衣室等功能性区域设施，后厨各类设备配置齐全，水、电、天然气、燃气测漏报警装置、消防设施满足各类后厨设备安全使用标准。

项目地点：青海省西宁市甘河工业园区黄河鑫业有限公司。

本项目所有食材及卫生消耗品等均由招标人提供。

2.2招标范围

黄河鑫业有限公司清真职工食堂餐饮服务项目本项目采用人工承包方式，提供全年（含节假日）每日早、中、晚三餐餐饮供应服务、食堂卫生保洁及食堂水、电、天然气、燃气测漏报警装置、消防设施、各类后厨设备的点检，并按发包人要求开展班组一体化建设及7S管理工作。

2.3技术规格及数量/采购范围：

配置高级厨师1人，中级厨师2人，中级糕点师1人，拉面师1人，面点师2人，帮厨工4人、洗碗工3人，服务员6人，专职安全员1人，共计18人。

2.3.1食堂面积及平均就餐人数概况

食堂平均就餐数量概况表

序号	食堂名称	工作日平均就餐数量			节假日全天平均就餐数量（含早中晚）	总面积
		早	中	晚
1	清真职工食堂	130	170	120	300	420

2.3.3主要工作内容

序号	服务项目名称	主要工作内容
1	早餐	1.面点及糕点不少于4种； 2.粥、豆浆等饮品不少于2种； 3.小菜不少于3种； 4.面食或特色小吃不少于2种，每周供应品种不少于4种； 5.必备食品：煮鸡蛋和煎鸡蛋。
2	午餐	1.热菜2荤2素，可适当供应小菜； 2.主食以米饭为主，辅食面点不少于3种； 3.面食与小吃不少于4种，每周供应品种不少于8种。
3	晚餐	1.主食以面食为主，辅食面点不少于3种； 2.节假日及周末供应小炒不少于4种。
4	工作餐	根据甲方提出的要求及标准进行膳食加工。
5	餐具清洗及消毒	1.清洗应做到“三池分开”，做到“一清、二洗、三冲、四消毒”； 2.消毒柜进行红外线高温消毒，消毒时间为30分钟，确保消毒后的餐具无油渍，无异味，干燥、无残渣。
6	食堂卫生清洁	1.食堂卫生清洁范围等； 2.及时清扫、整理，持续保持就餐环境整洁； 3.食堂所有设备、排水槽每天清扫，油烟机每周清洗一次。
7	食堂设备维护、保养	根据甲方制度要求定期开展设备设施的维护保养工作。
8	食堂安全及消防检查	1.按照甲方制度要求定期开展消防检查工作； 2.按照甲方制度要求定期对天然气接头、阀门等天然气管线进行泄漏检测。
9	其他	1.每周二、周四、周日填报膳食原材料需求计划； 2.配合甲方进行食品原材料到货验收； 3.配合甲方做好职工食堂膳食搭配及成本控制。 4.按发包方要求开展班组一体化建设、食堂、宿舍等区域的7S管理工作。