受黄河上游水电开发有限责任公司的委托，对黄河鑫业有限公司2025年～2027年职工食堂（厂前A包、电解B包、炭素C包）餐饮服务项目进行公开招标。
1．招标条件
项目业主：黄河鑫业有限公司
甲方：黄河鑫业有限公司
立项情况：已立项
项目资金来源：资金由黄河鑫业有限公司负责，现已落实到位
项目已具备招标条件，现进行公开招标
2．项目概况与招标范围
2.1项目概况
本次招标为黄河鑫业有限公司职工食堂餐饮服务项目。分别为：厂前食堂A包、电解食堂B包、炭素食堂C包。厂前食堂位于鑫业公司办公生活区，电解食堂位于鑫业公司电解生产区，炭素食堂位于鑫业公司炭素生产区。各食堂内部布局分为职工就餐区、售餐区、快餐烹饪区、小吃加工区、面点加工区、粗加工间、洗碗间、员工更衣室等功能性区域设施，后厨各类设备配置齐全，水、电、天然气、燃气测漏报警装置、消防设施满足各类后厨设备安全使用标准。
2.2招标范围
黄河鑫业有限公司职工食堂餐饮服务项目本项目采用人工承包方式，主要负责提供全年（含节假日）每日早、中、晚三餐及临时工作餐供应及服务；餐厅内、餐厅外环境卫生及日常保洁；餐厅设备的日常点检及维护；协助甲方做好餐厅费用控制；食堂服务人员日常管理、健康体检、劳保配置等。
本项目所有食材及卫生消耗品等均由招标人提供。
2.3技术规格及数量/采购范围：
A包：高级厨师2人，中级厨师2人，高级糕点师1人，面点师3人，帮厨工5人、洗碗工4人，服务员8人，专职安全员1人，共计26人。
B包：高级厨师1人，中级厨师2人，中级糕点师1人，拉面师1人，面点师3人，帮厨工5人、洗碗工4人，服务员7人，专职安全员1人，共计25人。
C包：高级厨师1人，中级厨师2人，中级糕点师1人，拉面师1人，面点师2人，帮厨工4人、洗碗工3人，服务员6人，专职安全员1人，共计18人。
2.3.1各食堂面积及平均就餐人数概况
各食堂平均就餐数量概况表
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序号 |
标段 |
食堂名称 |
工作日平均就餐数量 |
节假日全天平均就餐数量（含早中晚） |
总面积 |
||
|
早 |
中 |
晚 |
|||||
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1 |
A |
厂前职工食堂 |
230 |
450 |
190 |
395 |
1325 |
|
2 |
B |
电解职工食堂 |
280 |
350 |
150 |
410 |
1445 |
|
3 |
C |
炭素职工食堂 |
160 |
340 |
140 |
390 |
475 |
注：1.投标人可根据自身经营状况，选择A、B、C三个标段中单个或多个标段进行投标报价，且多标段投标时同级别同岗位人员单价需保持一致。
2.招标人可根据投标人资质、报价、业绩、技术方案等评审情况，可授予同一投标人1-2个标包。
2.3.2主要工作内容
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序号 |
服务项目名称 |
主要工作内容 |
|
1 |
早餐 |
1.每餐面点及糕点不少于8种； 2.每餐粥、豆浆等饮品不少于4种； 3.每餐小菜不少于4种； 4.每餐面食或特色小吃不少于1种，每周供应品种不少于4种； 5.每餐必备食品：煮鸡蛋和煎鸡蛋。 |
|
2 |
午餐 |
1.热菜2大荤、2小荤、2素菜，可适当供应小菜； 2.主食以米饭为主，辅食面点不少于3种； 3.卤制品：每周提供不少于3次卤制品。 4.A包：面食或小吃不少于1种，每周7天不重样； 5.B、C包：面食与小吃各不少于1种，每周供应品种不少于8种。 |
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3 |
晚餐 |
1.热菜2大荤、2小荤、2素菜； 2.主食以米饭为主，辅食面点不少于3种； 3.卤制品：每周提供不少于3次卤制品。 4.A包：面食或小吃不少于1种，每周7天不重样； 5.B、C包：面食与小吃各不少于1种，每周供应品种不少于8种； 6.周一至周五（工作日）供应小炒不少于4种。 |
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4 |
工作餐 |
根据甲方提出的要求及标准进行膳食加工。 |
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5 |
餐具清洗及消毒 |
1.清洗应做到“三池分开”，做到“一清、二洗、三冲、四消毒”； 2.消毒柜进行红外线高温消毒，消毒时间为30分钟，确保消毒后的餐具无油渍，无异味，干燥、无残渣。 |
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6 |
食堂卫生清洁 |
1.食堂卫生清洁范围等； 2.及时清扫、整理，持续保持就餐环境整洁； 3.食堂所有设备、排水槽每天清扫，油烟机每周清洗一次。 |
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7 |
食堂设备维护、保养 |
根据甲方制度要求定期开展设备设施的维护保养工作。 |
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8 |
食堂安全及消防检查 |
1.按照甲方制度要求定期开展消防检查工作； 2.按照甲方制度要求定期对天然气接头、阀门等天然气管线进行泄漏检测。 |
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9 |
其他 |
1.每周二、周四、周日填报膳食原材料需求计划； 2.配合甲方进行食品原材料到货验收； 3.配合甲方做好职工食堂膳食搭配及成本控制。 4.按甲方要求开展班组一体化建设、食堂、宿舍等区域的7S管理工作。 |
2.4招标人提供的便利条件：
（1）招标人免费提供经营场所、厨房、餐厅设施设备（厨具、餐具以实际交接清点的数量为准）；投标人可免费使用水、电、气等设施；招标人承担水、电、气等设施的维修及费用。
（2）招标人在现场无偿提供办公用房一间（面积15m2），若办公用房面积不能满足乙方的要求，乙方应自行解决。
（3）A包餐饮服务员宿舍共计8间、B包餐饮服务员宿舍共计6间、C包餐饮服务员宿舍共计5间（18㎡/间，可最大容纳8人住宿，配置物品包含办公家具、铁艺高低床、铁皮更衣柜）。
（4）现场服务人员每日三餐由甲方无偿提供。
2.5项目实施地点及服务期限：
服务地点：西宁市甘河工业园区黄河鑫业有限公司
服务期限：本项目合同期限为36个月，计划服务期限为2025年1月1日起至2027年12月31日止。若因其他原因未按计划时间开始服务的，则具体服务开始时间以甲方书面通知为准。
注：以上为参考参数和数量，具体参数、数量及招标范围以招标文件为准。
3．投标人资格要求
标段名称：黄河鑫业有限公司2025年～2027年职工食堂（厂前A包、电解B包、
炭素C包）餐饮服务项目。
通用资格条件
1.投标人应具有独立订立合同的法人资格；
2.核查投标人是否处于被责令停业，投标资格被取消，财产被接管、冻结，破产状态，是否被列为失信被执行人或黄河水电公司黑名单；
3.近24个月内不存在较大及以上生产安全责任事故，
专用资格条件
1.在近3年内不存在骗取中标、严重违约及因自身的原因而使任何合同被解除的情形；
2.投标人必须是在中华人民共和国市场监督管理部门注册的，具有独立法人和一般纳税人资格的餐饮服务企业。投标人须提供现有经营场所食品经营许可证。
3.信誉要求：
（1）未被市场监督管理局在全国企业信用信息公示系统中列入严重违法失信企业名单；
（2）未被最高人民法院在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）或各级信用信息共享平台中列入失信被执行人名单；
4、经营状况良好；
5、单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位不得在同一标段投标；
6、本项目不接受联合体投标，不允许转让及分包；
7、投标人在投标基准日期的近3年内，具有至少1个已完成或正在实施的合同金额在50万元及以上食堂经营服务或酒店餐饮服务合同业绩（附合同及经营场地食品经营许可证复印件）。
8、主要管理人员资质：
（1）A包（厂前食堂）：提供至少2名高级厨师、3名中级厨师、1名高级糕点师；
（2）B包（电解食堂）：提供至少1名高级厨师、2名中级厨师、1名中级糕点师；
（3）C包（炭素食堂）：提供至少1名高级厨师、2名中级厨师、1名中级糕点师；
上述人员必须提供烹饪协会或原人社部颁发的相应等级的资格证书及健康证。
4．招标文件的获取
4.1招标文件发售方式
本项目实行在线售卖招标文件。
4.2招标文件发售时间
2024年10月29日至2024年11月6日。
热线服务：上午8:30～11:30，下午13:30～18:00（法定节日除外）。
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